ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಚೀಸ್ ಮೇಕರ್ಸ್ - ಈಸ್ಟ್ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿರ್ನಿಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು ತಟಸ್ಥ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಸಹ ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹುರಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಿರ್ನಿಕೊವ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸರಳ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಬೀಜಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜ್ಯಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಗ್-ಕಡಿಮೆ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವು ಅರ್ಥಗಳ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿಯಿರುತ್ತವೆ, ಜನರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಧರ್ಮದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿರ್ನಿಕಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏಕೆ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು - ಇದು ಬೇಕಾದರೂ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಂದು, ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗದ ಘಟಕಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ, ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ದಪ್ಪತೆಗಾಗಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸಾಕಷ್ಟು 2-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು + ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಹೇಗಾದರೂ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ);
• ಹುರಿಯಲು ತೈಲ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಲ್ಕ್ಯುಶ್ಕು ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ವೃತ್ತ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಫೋರ್ಕ್), ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಯಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 300 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು (ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆಯೇ) ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ (ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು-ಕಂದು ತೀವ್ರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕುಸಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಅನುಮಾನವಾಗಿದೆ ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು (ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ) ತಯಾರಿಸಲು ಸಿರ್ನಿಕಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಕಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇತರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್. ಈ ಚೀಸ್ಕಣ್ಣು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಜ್ಯಾಮ್-ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ವೇಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ.