ಬಹುಶಃ, ಡೊನಟ್ಸ್ ನಂತಹ ಕೆಲವೇ ಜನರು. ಬೆಳಕು, AIRY, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಲ್ಲವೇ? ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಸಲು ಆತುರಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ.
ಡೋನಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗು. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಜಿಗುಟಾದಂತಿಲ್ಲ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಧರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು 225 ಮಿಲಿ;
- ಅಡಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೂಡಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡೋನಟ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಡೊನುಟ್ಗಳಿಗೆ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮ ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಹಾಲು ಕೊನೆಯದಾಗಿರಬೇಕು. "ಬೇಸಿಕ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು "ಯೀಸ್ಟ್" ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫಿರ್ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದು ನಯವಾದ ಹೊರಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 8-10 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿಕೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡೊನಟ್ಗಳಿಗೆ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಡಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ whisked ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಡೋನಟ್ಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.