ಮಸಾಕಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮೌಸ್ಸಾಕ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌಸ್ಸಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೌಸ್ಸಾಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು, ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಾಕಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪ್ರೊಮ್ಯಾಕಿವಮ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಆಕಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೌಸಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಪಿಂಚ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ moussaka ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ನಾವು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ-ತುಂಬುವುದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಮೌಸ್ಸಾಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ,