ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಚಿತ್ರಗಳು ಇವೆ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು!
ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಹಾಟ್ ಲಘು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದಳ (ತಾಜಾ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 12 ಚೂರುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತುಳಸಿ - 6 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಲಿಸ್ಸಾ - 1 ಬಂಡಲ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 12 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು ಜೊತೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪುದೀನ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ನೆನೆಸು ಮೀನಿನ ದನದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳು).
ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಶಿರಚ್ಛೇದನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ.
ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಂಚೊವಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣ) - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಕಿರಣ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ಇದರಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಬುಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ರಸವನ್ನು ಹಂಚಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು), ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.