ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ತನ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ brisket - ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೀಳು ಅಲ್ಲ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳು ,. ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ brisket ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಂದು ಕಡಲಕಳೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು (ಬಟಾಣಿ) - 1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜಗಳು - ಪ್ರತಿ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವ್ರುಷ್ಕಾ - 3-4 ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಳ್ಳ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿ ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ brisket - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟು) - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ಅವರೆಕಾಳು ಕರಿಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ - 4-5 ಎಲೆಗಳು;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಚೂಪಾದ) - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 3-4 ಕೈತುಂಬುವಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ತುಂಡು 25 ಸೆಂ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಬೇ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, adzhika ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಕಾರ್ಯಪಟುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ತನ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು 175 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಾಲೋ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮಾಡಬಹುದು.