ಸತ್ಸಿವಿ ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಹೆಸರು. ಸಾಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸತ್ಸಿವಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹು ತೊಂದರೆಗಳ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೇಸರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕಾರ್ಕ್ ಕಪ್ನ ಕೆಳಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಟ್. ನೀವು ಸತ್ಸಿವಿ ಅನ್ನು ಬಹುಪರಿಚಯ "ಪ್ಯಾನಾಸೊನಿಕ್" ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ನೆಲಸುತ್ತವೆ. ಅಂತೆಯೇ ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಸರಿ ಸಾಸ್, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಸ್ಗೆ ಬೇಜಾರು ಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದಾಗ, ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸಮೂಹವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸತ್ಸಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, "ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ರೆಡಿ ಊಟ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಸಿವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಕೇಸರಿ - ಪಿಂಚ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಐಟಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
Eggplants ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರವರೆಗೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಒಂದು "ಪಾಕೆಟ್" ಕಾಣುವಂತೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್-ಸಲೂಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಕೆಸರು ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಭಾಗವನ್ನು ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸತ್ಸಿವಿ ಅನ್ನು ಬಹುವರ್ಕ್ "ರೆಡ್ಮಂಡ್" ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿಯ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕೊಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ - 1 ಮೃತ ದೇಹ (ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ);
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಕೇಸರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಲವಂಗ - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಅರೆ-ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮೊದಲು ಚಿಮುಕಿಸಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.