ಮರ್ಮಲೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸಲು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಡಂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 290 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 315 ಮಿಲಿ (+ ಚಿಮುಕಿಸಲು);
• ನಿಂಬೆ ಜೆಲ್ಲಿ (ಪುಡಿ) - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 115 ಮಿಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ 80 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ (ದಟ್ಟವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಹಂತ) ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮುರಬ್ಬ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು 175 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಅಗತ್ಯ ತೈಲ - 2 ಹನಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ - 235 ಮಿಲಿ;
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧವಾದ ಮುರಬ್ಬದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚೇವಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಅಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 155 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ರಸ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1 1/2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬ್ಲಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಕುಕ್ ಬೇಸ್ ಬಿಟ್ಟು, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಂತರ ನೀವು ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು.