ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್

ಚಿಕನ್ನ ಜೆಲ್ಲಿಯುಡ್ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವಿನ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಲ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ತತ್ಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಚಿಕನ್ ಕುಕ್, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪುಗೊಂಡ ಪದರಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ರಣದಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಋತುವನ್ನು ಕೂಡಾ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಿ. ಹಾಟ್ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್, ತ್ವರಿತ ಕರಗುವ ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕರ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೆಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ದನದ ತಯಾರಿಕೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರು ಶ್ಯಾಂಕ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 1,2 ಎಲ್;
• ತತ್ಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಟರ್ಕಿಯ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್, ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾದೆಯು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ಬೌಲ್ಲಿನ್" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧನವನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ನ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸುಂದರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ನ ಕಣಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು.

ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪೂರ್ವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಯೆನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಅದನ್ನು ತಿನಿಸು ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.