ಯಾವುದೇ ಪಿಜ್ಜಾವು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬ ಮೆನುವಿನ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಯಾರೊಬ್ಬರು ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನೀವೆಲ್ಲರೂ ನೀವೆಲ್ಲರೂ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು - 360-390 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 110 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಒಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ) - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ, ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಘುತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ನಿಗ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗ ಹಿಟ್ಟು-ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರಲು ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ.
ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 215 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಯ್ಯುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಇಟಲಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೊದಲೇ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಓವಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ - ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 260-280 ಗ್ರಾಂ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು;
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲೀ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು - 185 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹ್ಯಾಮ್ - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ (ಎಲೆಗಳು) - 7-9 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ ತುರಿದ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಕಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳ ಮೂಲಕ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು
ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ. ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅದು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಮುಂದೆ, ಟೊಮಾಟೋಗಳ ಮಗ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ಉಳಿದ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ನಾವು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 215 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.