ಮೂನ್ಶೇಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜೇನು ಹೂವು - 3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 5 ಎಲ್;
- ಈಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ 10 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕಾಯಿರಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ತಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಬೇಕು. ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಾಮ್ರ ಅಲಾಂಬಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶಿನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಅಲ್ಬಂಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಂತೆ "ಹೃದಯ" ವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಪೂರ್ಣ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮೂಲತಃ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಡಿತದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 70% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಆದರೆ 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜೇನು - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಿರಪ್ - 3 ಲೀಟರ್;
- ನೀರು - 25 ಎಲ್;
- ಯೀಸ್ಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಗಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮೂನ್ಶೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
ದಿನಕ್ಕೆ ಮೊದಲ 3 ದಿನಗಳು, ಕ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಎರಡು - ಕೇವಲ ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಾ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬರ್ನರ್ನ ಕೊಳವೆ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲೇ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಅಂತಹ ಬಟ್ಟಿಕಾರರಿಗೆ ತಾಮ್ರ ಅಲಾಂಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.