ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಕೆರೆಲ್

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿ ವರ್ಧಕರು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಂಶಗಳು, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಅಡುಗೆನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕರೆಲ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕಸ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಅವರೆಕಾಳು) - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳ ಮತ್ತು ತಲೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಜೊತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗಗಳು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) - 1 ತುಂಡು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆ ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರ ಔಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮರೆಯಲು ಅಲ್ಲ, insides ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಸಹ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹನ್ನೆರಡು ರಿಂದ ಹದಿನಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಕೆರೆಲ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!