ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಯಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಏನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು. ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆರ್ಸೆನಲ್ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಗೃಹ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪುರಾತನ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಾದ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕಠಿಣ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮುಂದೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಮೆಟಲ್ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು-ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ದ್ರವದ ಬರಿದಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ದ್ರವ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು (ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ). ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೈಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಂದು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: 1/3 ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ, ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೋಲುವ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೂಡಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಮ್ಮ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಬಿಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಿನ್ನುವ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಡಯಟ್ ಒಂದು ಕ್ಷಮಿಸಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀಸ್ಗೆ ಬಂದಾಗ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಇಟಲಿಯ ರಿಕೊಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸು, ರೈ ಟೊಸ್ಟ್ಯಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ - 2 ಲೀಟರ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/4 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲು 80 ° ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಟ್ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ (ಮುಂದೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ). ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚೀಸ್ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥನನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚೋಟಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಾರಣ ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು!