ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ವೈನ್

ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಮ್ಮ ನೆರವಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವರ್ಟ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 7 ಲೀಟರ್.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಮೊದಲು ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳು ಕಾಯಬೇಕು, ಅವಳು ಹುದುಗುವಾಗ.

ಈಗ ವೋರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. 10 ಲೀಟರ್ಗಳ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯದ ತಿರುಚಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿನ ನಿದ್ದೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಕಂಟೇನರ್ ಹುದುಗುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಯಾವುದೇ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀರು ಸೀಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಪಂಕ್ಚರ್ಡ್ ಕೈಗವಸು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೈಗವಸು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನಾವು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಲ್ಲಿಸುವವರನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ಮಾತ್ರವೇ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು ಕುದಿಸಿ - 4.5 ಲೀಟರ್;
• ಅಕ್ಕಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈಸ್ಟ್ ವೈನ್ -4 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಗೆ ಮುನ್ನ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಸುಮಾರು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಕೆಸರು ನಿಂದ ಟ್ಯಾಂಕ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವರು corked ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಿಂದ ಹೋಮ್ ವೈನ್ ಬಿಟ್ಟು 6-12 ತಿಂಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೌಬೇರಿನಿಂದ ನೀವು ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.