ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಕೋಷ್ಟಕದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸುಲಿಗೆಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 160 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ನೀರು - 100 ಮಿಲೀ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್;
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- 15% ನಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 760 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಿಲೆಟಿನ್ ಪುಡಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಡಫ್ನಲ್ಲಿನ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಲೇಪಿತ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆಯೊಳಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ವ್ಯಾಸದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳ ಭಾಗವನ್ನು ಒಡೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಘನೀಭವಿಸಿದರೆ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹರಿವು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊತಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾಲು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಕರಗಿದ ತನಕ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಾಫ್ ಹುಳಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮೃದು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- 33-35% ನಷ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 220 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಗರ್ಭಾಶಯಕ್ಕಾಗಿ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಬಿಕ್ಸೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆಯೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಭಾವಿಸಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ
ಛೇದನದಂತೆ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರೀಸ್ನ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತರಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬಾವಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ತದನಂತರ ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ - ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮರೂಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಭಜಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರವನ್ನು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಉದಾರವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ, ಮೇಲಿರುವ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಕಾ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.