ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಂಸಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
ದೇಶೀಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು marinating
ನಾವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂತ್ರದ ನಾಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು marinating ಮೂಲಕ ಭಾಗಶಃ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸು. ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ನಿಂಬೆ, ಕಿವಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣ). ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ (ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗಿಡದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿ ಗೋಡೆನ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸ್ಮಾಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಾಗೆಯೇ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಂದ್ರತೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ , ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಛಾಯೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಪೂರ್ಣ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೊರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಝೊಸೋಲಾಮಿ (ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಕುದುರೆ-ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್). ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ, ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್, ಲೈಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.