ಕೇಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಟಾ ಎಂಬುದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳು. ಅಡುಗೆ ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ;
• ಚುಮ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ.

ತಯಾರಿ

ಚುಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ತಲೆಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಅಕ್ಕಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಟಿಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನಿಂದ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅನೇಕ ಪದರಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಚುಮ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಾಮಾಝೈವಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೂರದಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ, ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರದಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ನ ದಪ್ಪ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಥೀಟಾದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅವರು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುವವರು. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಟುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ತುಂಬುವುದು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ತುಂಬುವುದು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸಿ.