ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಥವಾ ಕುರುಕುಲಾದವಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಏಕೆ ಅನೇಕರು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವು?
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೈಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಿಕೆ, ಯಾವುದೇ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
- ಗುಲಾಬಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಂಗ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಕುತಂತ್ರದ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಒಂದು ರಡ್ಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಔಟ್ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
- ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಡಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಾರದು.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವು?
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ನಡೆಯಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
- ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಕೆಳಭಾಗದ ಪದರವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.
- ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲೋಬ್ಲುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಳವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೊಟ್ಟರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೇರಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗಿನ ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ಭಾಗವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೇರ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದದ್ದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಟಿಂಗ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ರೆಡ್ಡಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆಗೆ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ರೋಸ್ಟ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- Spasseruyte ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು, ಫ್ರೈ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
- ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬೆರೆಸಿ.
ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಲೋವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯೂಕ್ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವನು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಸಲೋ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು.
- ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ, ಕೊಬ್ಬು ವರ್ಗಾವಣೆ.
- ಫ್ರೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?
ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಹಸಿರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
- ಕಟ್, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪು.
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಸಿದ್ಧತೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ. ಪೀಸಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸತ್ಕಾರದ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸ್ವಯಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಇದು ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಸಾಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
- ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, 5 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪಿಕ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಿದರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಐಚ್ಛಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಹಳ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ರೌಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ತೈಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮರಿಗಳು ಸುತ್ತಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ?
ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸರಪಳಿಯಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಲೋಬ್ಲುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವು, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೇಬಲ್ ಒಳಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 700 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಂಬಿಸಲು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತೈಲವನ್ನು "ಹೇಸ್" ಗೆ ಬಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಚೂರುಗಳು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಊಟದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ರುಡಿ ಬದಿಗಳ ತನಕ ಫ್ರೈ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕವರ್, ಅಪ್ಲಯನ್ಸ್ ಆಫ್ ಸ್ವಿಚ್.
- ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.