ಮೀನಿನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡುವ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಸೊಬಗು ನೀಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಲಕ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಉಳಿದಿರುವ ಚೀಸ್-ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹೊಲಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 400 ಮಿಲಿ;
- ಮೀನಿನ ಮೀನಿನ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಾಲಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುವ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈ ಅನ್ನು ಎರಡನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಪೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತೆರೆಯಿರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 4 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 6-8 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮರಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಗೋಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳ ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.