ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಚುಮ್ನ ತೆರೆದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯು ದಟ್ಟವಾದ, ಕೆಂಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಹೋದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂತಹ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪಡೆದಿದ್ದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶುದ್ಧ ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರತಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ yastyk ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ poddevaem ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ತೊಳೆದು ಚಿತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು.
ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಜ್ಲುಕ್, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಕಂಟೇನರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1,2 ಲೀ;
- ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬಟಾಣಿ ಎಲೆಗಳು ಪುಟ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಫಲಕದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘರ್ಷಣೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಟು ಹಾಕಿಕೊಂಡು, ನಂತರ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೂಗು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸವಿಯಾದ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.