ಬಹುತೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾದ ಚರ್ಚೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸುವಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಹಾಲುಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಏನು?
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಲಾಭ
ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಪೌಷ್ಟಿಕ ದ್ರವ್ಯಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಪಡೆದಾಗ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಸೂಕ್ಷ್ಮ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೊಲೇಮೆಂಟ್ಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
- ಡೈರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ (ಲ್ಯಾಕ್ಟಾಸ್, ಅಮೈಲೇಸ್, ಲಿಪೇಸ್, ಫಾಸ್ಫಟೇಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ;
- ಕ್ಯಾಸಿನ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಾಲ್ಬ್ಯೂನ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೌದು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ತಾಜಾ ಹಾಲು ಅನೇಕ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಾಣು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕೆಲವು ಭಾಗಶಃ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವೆಂದರೆ 65-70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ :
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.4 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 3-4 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 5.5 ಗ್ರಾಂ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ.