ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಗಮಿಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪಡೆದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಸುಲಭತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು 0.5 ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. l.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದವು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಿತತೆಗೆ ಲಘು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.