ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುಶಃ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸಹವರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ - ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಜಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಅಗಿ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ, ಬೇರೆ ಅಡುಗೆ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ತಾ ಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೊಲಾಂಡರ್ (ನೀರಿನ ಉಳಿತಾಯ) ಮೇಲೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮೊಸರು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ - ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರ್ಯಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಹುರಿಯಲು ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕನ್ - 6 ಚೂರುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಂಚ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತೀವ್ರ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅಂಟಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ - ಬೇಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 6 ಚೂರುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 235 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕುಕ್. ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ತನಕ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿರಿ.