ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿಳಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಶೀತ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ಗಳ ಏಕೈಕ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು.
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ವಿನೆಗರ್ 6% - 30 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ರವರೆಗೆ ನನ್ನ ಬೀಟ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸರಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶಿಂಖೈ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರವಾನಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈಗ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಉಡುಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ತಿನಿಸನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೆನ್ನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ ಟೇಬಲ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅದರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ) ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಇತರ ಕಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಹಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. Sdabrivaem ಆಧಾರದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವಾಗ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕೆಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.