ಜರ್ಮನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್

ಜರ್ಮನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಈಗ ಜರ್ಮನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ವಿತರಣೆಯ ನಂತರ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜರ್ಮನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಲ್ಲದೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ನರು ಹೇಳುವಂತೆ ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮವಲ್ಲ.

ಜರ್ಮನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜರ್ಮನಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕನಿಷ್ಟ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜರ್ಮನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಇದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ... ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೇಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿ ಹೋಗಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ.

ಬರ್ಲಿನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಬರ್ಲಿನ್ ನಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಚಮಚ ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಅಥವಾ 2 ಚಮಚಗಳು ರಷ್ಯಾದ);
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ 80 ಮಿಲಿ;
• 30 ಮಿಲೀ ನೈಸರ್ಗಿಕ 3% ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 50 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• 1 ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬು;
• 3-4 ಸರಾಸರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್ನ 1 ಸಣ್ಣ +1 ಕಾಂಡ) + ಹಸಿರು ಚೀವ್ಸ್ನ ಅರ್ಧ-ಪೌಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ). ಆಪಲ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಯತಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಸಲಾಡ್ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಮೇಲಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರ, - ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು, ಎಲ್ಲಾ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು. ಕೊನೆಯದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿ. ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ 2 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚೈವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸ್ವಾಬಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್

ಸ್ವಾಬಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜರ್ಮನ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ 8-12 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಸಿದ್ಧ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆದ 1 ಚಮಚ;
• 80 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನುಣ್ಣಗೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಪ್) ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಡಲು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ! ಹ್ಯಾಮ್, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದೆಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಜರ್ಮನಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳಕು ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯ ನೀಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ಮುಲ್ಲರ್-ಥುರ್ಗೌ, ಸಿಲ್ವಾನರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು). ಜರ್ಮನ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.