ತರಕಾರಿ ರಾಗ್ಔಟ್ - ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮದಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲವು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಎಲ್ಲಾ ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುಚಿಯಾಗಿ, ನಂತರ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 125 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳ 2 ಗಂಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೇವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಓವನ್ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ ಪುಟ್ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಪದದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಳವಳವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅದು ಬದಲಾಗಿ ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆನೆ-ಚೀಸ್ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನೀವೇ ಅಂತಹ ಔತಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- kinoa - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 1 1/2 ಐಟಂಗಳು;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಪ್ ಕಿನೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಲ್ಲೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು.
ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಕಳವಳದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣ, ಚೀಸ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಚೀಸ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.