ಬಹುವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಖಿಂಕಲಿ

ಖಿಂಕಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ನಮ್ಮ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆಯೇ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಖಿಂಕಲಿಯೊಳಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇದೆ ಎಂದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸೂಪ್ ಚೀಲಗಳಂತೆ. ಈ ಖಿಂಕಾಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇಡೀ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚಿ, ನಂತರ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪಾಂಡಿತ್ಯವು ಚೀಲ ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಿಂಕಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸುಕ್ಕುಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಬಹುಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಿಂಕಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕುರಿಮರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 150 ಮಿಲೀ;
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಾದ ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುವುದು. ಅಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಿಂಕಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಕಿಂಕಾಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಕಿಂಕಾಲಿ ನಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೂರುಚೂರು ಹಸಿರು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಮೇಲನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ತುಳಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಬಹು ಜೋಡಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಿಂಕಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಕಿಂಕಾಲಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎರಡು ಬಾರಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕುರಿಮರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕ್ರೀಮ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ "ಚೀಲಗಳು" ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಾಗಿ ಕಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಪ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಸ್ಟೀಮರ್" ಮೋಡ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ - "ಮಾಂಸ", ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ಕಿಂಕಾಲಿ

ನೀವು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಲೇ ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟ್ ಖಿಂಕಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ ಕಿಂಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ

ಎರೆಕಲ್ II ಒಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಜನಾಗಿದ್ದ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ, ಹುರಿದ ಕಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿನಗೆ ಹೇಳಿದೆವು. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.