ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಮಿಶ್ರಣ
ಪ್ಲಮ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ compote. ಇದನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ನೀವು ನಿಯಮಿತ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಕ್ನಿಂದ ಒಂದು compote ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ರಸದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
1. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾವು ಬಯಸಬೇಕು, ಆದ್ಯತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸೂಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಸ್. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಬಿಸಿ (85 ° C) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ compote ನೀರಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಈ ಕೆತ್ತನೆಯಿಂದ ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು 5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಬೇಕು. ರಸವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್
ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಂಪೋಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇತರ ಅದ್ಭುತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಪುಷ್ಪಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪ್ಲಮ್
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆಯ ಪ್ರಿಯರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಪ್ಲಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ, ಹಸಿರು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಕಹಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ, ಹಾರ್ಸ್ಸೆರೈಶ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಾಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಚೂರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತಳಿ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ
ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿ ಪ್ಲಂ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಭಾಗವಾಗಿ.
ಬಕೆಟ್ (10 ಲೀಟರ್) ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಡಾಝಿಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಗಣಿ, ಕಲ್ಲಿನ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಉಗಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು adzhika ಸೇರಿಸಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತಂಪಾದ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.