ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಸೆಕೆಕ್ಸ್ನಂತೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಮನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸೋಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- "ರೈತ" ತೈಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಣ್ಣ) - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಯ್ಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು / ರು - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆರ್ದ್ರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಮೊದಲು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಂತೆ, ಘಟಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು (ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ) - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 190 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 115 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಣ್ಣ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಿದ್ಧತೆ.
ತಯಾರಿ
ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, "ಕ್ಯಾಪ್" ನ ನೋಟಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಚಮಚಕ್ಕೆ ತಂದು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು-ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೋಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನವು. 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಣ್ಣ) - 150 (ಭರ್ತಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ);
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 515 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಣ್ಣ) - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಅವರಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇನ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ನೆಲವನ್ನು crumbs ಸೇರಿಸಿ. 2/3 ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಸರು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದ ತುಣುಕು ಸಮವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ.