ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಾಸ್ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಿದರೆ, ಕೆನೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಪರವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಿಗೂ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ನಿಂದ ಆರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಫುಸ್ಟಿಲಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಫುಸಿಲಿ ಆದರ್ಶ ಪಾಸ್ಟಾ. ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಲೀಕ್ - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಲೀಕ್ಸ್ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು (ಬಿಳಿ ಭಾಗ), ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ ಹೊಳಪು ಕೊಡುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಈ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್;
• ಅಣಬೆಗಳು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 75 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲಘು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ನನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಫ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ - ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪದೇ ಪದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆನೆ - 135 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೋಳಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತದನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೀಪಿಂಗ್. ಫೈನ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದ ಕಾರ್ಬನ್ ಫೈಬರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.