ನೆರ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಇದು ಉತ್ತಮ?

ಸಾಲ್ಮನಿಡ್ಗಳ ಕುಟುಂಬವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು, ಇದು ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅವುಗಳು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆನಿಸದಿದ್ದರೂ. ಆದರೆ ಇದು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ತಿಳಿದಿರುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೋಹೊ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಮೀನುಗಳು ಎರಡೂ ಗಮನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ?

ನೆರ್ಕಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಸುಮಾರು 80 ಸೆ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ 4 ಕೆ.ಜಿ.) ಬೆಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮೀನಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಣ್ಣವು ಅವಳ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಕೋಹೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಹೆಸರಿನ ಬೆಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಿಯಿಗಿಂತ 80-100 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು 10 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತಲೂ ಪಾಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬಹು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸೊಹೇ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುವುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಡಿ, ನಿಕೋಟಿನ್ನಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೊಹೊ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ C ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಮತ್ತು ನಿಕೆಲ್ನ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೋಕೀ ಎಲುಬುಗಳು, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿರಿಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಮಧುಮೇಹ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ರೋಗಗಳು. ಕೋಹೊ ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ತೋರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕೂಡಾ ನೀಡಬಹುದು, ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಆಂಕೊಲಾಜಿ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ನರರೋಗಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಮೀನು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್?

ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಒಬ್ಬ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಕೀಯಿಯಲ್ಲಿ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್., ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - 10 ಗ್ರಾಂಗೆ 157 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಎರಡೂ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿ: ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ - 40% (100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ), ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ - 48%. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೆಯದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಉತ್ತಮ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಕೀನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್?

ಎರಡೂ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಹಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ - ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಮಿ.ಮೀ. ಸಾಕೀಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಹೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಗೋಚರತೆಯು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಜೈವಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ತಮ, ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೋಹೊ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೀರ್ಮಾನ

ಸಾಕಿಯೊ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಕೋಹೊ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕರು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ: ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.