ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಾಧ್ಯಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಹಾನಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಆಹಾರದಿಂದ ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡಲು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಿನ್ನದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಲ್ಲ. ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಮಾನವ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋಡಿಯಂ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪುನಃ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಅಂತಹ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಾನಿಕಾರಕ
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಹಾನಿ ಕೂಡ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ಬಗೆಗಿನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು , ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವೇಳೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆಗ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗಿಂತ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಡಿಮಾ, ಹೃದಯದ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ, ನರಮಂಡಲದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆಗಳು ತಡವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಅವರು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅದರ ಲಾಭಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ, ಇದು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೂ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:
- ಅಯೋಡಿನ್;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
- ಕಬ್ಬಿಣ;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
- ಸೆಲೆನಿಯಮ್.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೈನ್ ಅಪ್ ಅಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಬಹುತೇಕ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಹೆಮಟೊಪೊಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಬಾರದು, ಅವರು ಹೇಳುವ ಏನೂ ಅಲ್ಲ: "ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ," ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಯಮವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಗೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.