ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಈ ರೀತಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಇದ್ದಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಡಿದಾಗ ಈ ದಂಶಕದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 2-3 ರಲ್ಲಿ ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪಡಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ದಅಮೆ, ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು
ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ, ಈ ಮರಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಅಪರೂಪದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಝೀರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಮೆಯೋನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಝಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅಂತಿಮ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮುಖ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು). ನಾವು 3 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಂಗುರಗಳು (ಮತ್ತೆ - ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ!) ಜೊತೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಂಸ ಹೊಂದಿರುವ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಜ್ಜಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ
ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೊಳಕೆ, ಅಂಡಾಣು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡ - ಯುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ - ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿ. ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ವಿವರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯೊಳಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದ ನಂತರ ನಾವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ-ನಿರ್ಮಿತ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!