ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಎರಡಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 30 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಶಿನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಲಿದ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫೊಯ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾವು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಫಿರ್ 1% ಕೊಬ್ಬು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಧ್ಯದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾನೇಟೆಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಟರ್ಕಿನ ತೊಡೆಯ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.ಫಾಯಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3 ಪದರಗಳ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಹುವರ್ತನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಟರ್ಕಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - 80 ನಿಮಿಷಗಳು. ಟಿಬಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಕನ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸು. ನಂತರ ರಾಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸಿ.