ಊಟಕ್ಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸ್ಟೊಮಾಚೆಚ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೋಹಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ ನಾವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ರಲ್ಲಿ ಮರ್ದಿಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಸರ್ಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಆರಾಮವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸುಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್-ಮ್ಯಾಶ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- vermicelli - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ತರುತ್ತೇವೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ಈ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಪುಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸ್ಕ್ವೀಝ್. ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು - ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 1,5 ಲೀ;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರುವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಸೂಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು, ಮಾಂಸದ ಸಾರವನ್ನು ಸಾರಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.