ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಸೇಬುಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ, ಸಾಗಿಸುವ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಪಲ್ ಮರಗಳ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ನೀವೇ ತಮ್ಮ ಸಂಖ್ಯೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಆಗ ಬರುವ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ವೊಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಮದ್ಯಪಾನವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು, ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮದ್ಯ ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 8 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ, ಬಾಟಲ್ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಮದ್ಯಸಾರವು ತಡವಾಗಿ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು 4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 8 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಪಾನೀಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು 3-5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಭರ್ತಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಎಲ್;
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬರುವ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಆಪಲ್ ಸುರಿಯುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
• ಮದ್ಯ - 4 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಂಡನ್ಕಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸುಧಾರಿತ ಪತ್ರಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಸಾಮಾನು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ (ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಲ್ಲ) ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಡ್ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮದ್ಯಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಬಾಟಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಲಿಸ್ಸಾ - 6-7 ಎಲೆಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಎಲ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೇರಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು (2-3 ಲೀಟರ್, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸುತ್ತಾಡಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.