ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಕೂಡಾ ವಾದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಅದು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಹೌದು, ಒಂದು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ನೀವು ಸಂಜೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ), ಕೋಳಿ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ನೀವು ಕೆಫೀರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೀಗಡಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಫಿರ್ (3,5%) - 1/2 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕೆಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಚಿಕನ್ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಂದು ಚರಂಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಗುರುಗಳು (ಬಾಣಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ ವೇಳೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಷಾಶ್ಲಿಕ್
ಒಂದು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ (3%) - 2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಉಪ್ಪು ಮೊದಲು.
ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 1/2 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಯರ್ ಹಾಕಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate.
ವೈನ್ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಒಂದು ಕೋಳಿನಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುವುದೇ? ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಕೋಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 400 ಮಿಲೀ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ marinate ಬಿಡಲು.
ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ದಂಡನೆ
ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಿನಿಸುಗಳ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದೆಯೇ? ನೀವು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾವಿನ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅನಾನಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ - 1 1/2 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ನಾವು ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಮಾವಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲೋಗರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸೋಣ.
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ, ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು. ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.