ನೀವು ತೊರೆದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅವರಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್ , ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ನೀರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ನಾವು ಪೈ ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ ತಯಾರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹರಡಿತು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಝಾನಕ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಘನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಝಾನೋಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಬೆರೆಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಟು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಾವು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಯರು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕೊಲ್ಲೊಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ನಾವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರುಡಿ ರವರೆಗೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.
ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ಯಾಟಿಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೌಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೋಹನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಚಾಲನೆ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಮೂಹ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಗೊಬ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. Champignons ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರೌಟ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯ ನೀಡಿ.
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ತುಂಬಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಪ್ಯಾಟಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ, ಸುಂದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.