ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಕಳವಳ, ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ, ಪೈ, ಕೇಕ್, ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳು - 5 PC ಗಳು.
• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ (ತೊಳೆದು) ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಕಿರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದಾಗ ನಮ್ಮ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವು ತಕ್ಷಣ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏರ್ ಪುರಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನಃ ಫಲಕದ ಬಿಸಿಪಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಕಾರ್ಕ್.

ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 800 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದೇ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು. ಸ್ಟೇನ್ ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿ ಮರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದು ತನಕ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಎಳೆಯಿರಿ.