ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸಿರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವವು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೆ (ಡಿಹ್ಯೂಮಿಫಿಕೇಷನ್) ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಒಂದು ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಿಂದ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಈ ಸಾಧನಗಳೆರಡರ ಗುರಿಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು.
ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಈ ಸಾಧನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನ ತತ್ವ. ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ, ಒಣಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ತಾಪಮಾನದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಸರಿಸುಮಾರು ಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎನ್ಜೈಮ್ಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 38 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗ, ನೀವು ಒಣ ಹೊರಗಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು?
ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನೇಕವೇಳೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಒಣಗಿದ ಆಹಾರಗಳು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನ 68 ° C, ಹುಲ್ಲುಗಳಿಗೆ - 34 ° C, ಇತರ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ - 38 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
- ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚದರ, ಲಂಬ ಮತ್ತು ಸಮತಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಲಂಬ ಹರಿವು ವಿಶೇಷ ಚಾನೆಲ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮತಲವಾದ ವಸ್ತುಗಳು, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿಸುವ ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ, ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅವು ಸಂವಹನಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಫ್ಯಾನ್ನ ಕಾರಣದಿಂದ ಚೇಂಬರ್ ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅತಿಗೆಂಪು (ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಅಣುಗಳು ಐಆರ್ ವಿಕಿರಣಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).
- ಸಾಧನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬಾರದು, ಇದು ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾಲಿಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಆಗಿದೆ.
- ಸಾಧನದ ಆಯಾಮಗಳು. ಅವು ಒಣಗಲು ಹಲಗೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು, ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣ.
- ಶಬ್ದ ಮಟ್ಟ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ದಿನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆ ಹೊಂದಿವೆ.
- ಟೈಮರ್ ಅತಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ "ಲಡಾಗಾ", "ಸಮ್ಮರ್ಮನ್", "ಸುಖೋವಿ", "ವೆಟೊಕ್" ನ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ವಿದೇಶಿ ತಯಾರಕರ ಮಾದರಿಗಳಂತೆ, ಪಾಮ್ ಮರವು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ "ಎಕ್ಸಾಲಿಬರ್" ಮತ್ತು "ಸೆಡೋನಾ" ನಲ್ಲಿದೆ.