ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಯಾರು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಹಬಂದಿಗೆ ತರಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಈ ರೋಗಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಟೊಪೊತಿ (ಸೆಲಿಯಕ್ ಡಿಸೀಸ್). ಇದು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಂಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ದೇಹದ ಅಸಮರ್ಥತೆ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ವಿಲ್ಲಿಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹದ ಅಸಮರ್ಥತೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:
- ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವು;
- ಉಬ್ಬುವುದು;
- ಬಾಹ್ಯ ನರರೋಗ;
- ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣು ಕಾಣಿಸುವುದು;
- ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅತಿಸಾರ ಅಥವಾ ಮಲಬದ್ಧತೆ;
- ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಕೊಳೆತ, ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆ ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳು;
- ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚರ್ಮದ ದದ್ದು (ಒಂದು ಚರ್ಮರೋಗ ವೈದ್ಯ ಇದು ಹೆರೆಪೈಟಿಫಮ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ);
- ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸೇವನೆಯು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ;
- ಆಸ್ಟಿಯೋಪೆನಿಯಾ ಅಥವಾ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್;
- ಯಕೃತ್ತಿನ ತೊಂದರೆಗಳು, ಬಲ ರಕ್ತನಾಳದ ನೋವು;
- ಕಾಲುಗಳ ಆವರ್ತಕ ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
- ಬಲವಾದ ಅಹಿತಕರ ಸ್ಟೂಲ್ ವಾಸನೆ;
- ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೋವು;
- ಆತಂಕ, ಖಿನ್ನತೆ.
ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆಲವು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ನೀವು ಸಲಹೆ ನೀಡಬೇಕು.
ಗ್ಲುಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಗ್ಲುಟನ್ ಗೋಧಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5-6% ನಷ್ಟು ಗ್ಲುಟೆನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೇಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಲು 20-40% ಮತ್ತು 50% ನಷ್ಟು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನುವ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊಸರು, ಚೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್. ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ವಲಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ (ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು), ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಕೃತಕ (ಅನುಕರಣಿತ) ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೂಡಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟುಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಾಗಿದೆ:
- ಗೋಧಿ;
- ರೈ;
- ಬಾರ್ಲಿ;
- ಓಟ್ಸ್.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಟು ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು: ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಮ್ಯಾಂಗೋಸ್, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಯಕ್ಸ್, ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ), ಬ್ರೆಡ್.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮೊಸರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ - ಇದು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಮರೆಯಲು. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮುಂತಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ?
ಅಂಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಹಾಗಾದರೆ ಏನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ, ಹುರುಳಿ, ಕಾಡು (ಕಪ್ಪು) ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ವಕ್ರವಾದ);
- ಬೀನ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳು, ಮಸೂರ , ಮಂಗ ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಗಜ್ಜರಿ;
- ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಿಂದ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗುವಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು.