ಮಸೂರಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸೂರಗಳ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರಗಳಲ್ಲಿ 7.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 340 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸೂರಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬಾರದ ಏಕೈಕ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮಸೂರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸೂರವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಸೂರಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ:
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
- ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರಗಳ ಒಂದು ಕಪ್ ನಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದಿನನಿತ್ಯದ ಕಬ್ಬಿಣದ 37% ನಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರಗಳ ಒಂದು ಕಪ್ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಡೋಸ್ನ ಸುಮಾರು 25% ನಷ್ಟು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮಕ್ಕಳ ಜನ್ಮಜಾತ ವೈಪರೀತ್ಯಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರಗಳ ಒಂದು ಕಪ್ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದಿನನಿತ್ಯದ ಡೋಸ್ನ 80% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್;
- ಹೃದಯ ರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಸೂರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
- ಮಸೂರಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಿರುತ್ತವೆ.
- ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಮಸೂರವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಸೂರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಪೂರ್ಣ ಲಭ್ಯತೆಗಾಗಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನೀವು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸೂರಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದು ದೇಹವು 2-20% ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಿವಿ) ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು) ಆಗಿರಬಹುದು.
- ಮಸೂರದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಲ್ಟ್ ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸೂರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಮಗುವಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಸೂರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲ "ಭಾರೀ" ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಹುವಾರ್ಷಿಕ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಸೂರಗಳು ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು?
ವಿಪರೀತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಸೂರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ಮಸೂರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು:
- ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್;
- ಗೌಟ್;
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊರತೆ.