ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ಸಾವಿರಾರು ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಈ ಆಧಾರದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಈ ಸಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು B, C, K, E, PP;
- ಖನಿಜಗಳು;
- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
- ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ಗಳು;
- ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು;
- ಪೆಕ್ಟಿನ್;
- ಪಿಷ್ಟ
- ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.4 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 18 ಗ್ರಾಂ.
ಫೈಬರ್, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ, ಮೆಟಾಬಲಿಸಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ನಮ್ಮ ನರಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 25 ಗ್ರಾಂ ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ , ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 g ಗೆ 77 kcal ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು , ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುತ್ತುವರಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಡೀ ಜೀವಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.4 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 16,7 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವು 82 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2.2 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 0.8 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 17 ಗ್ರಾಂ;
- 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 108 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 10.3 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 24,7 ಗ್ರಾಂ;
- 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 203 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.