ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆದು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೊಮ್ಮಗನ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಿಕನ್ ಸೊಂಟ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪೆಪರ್ ಪರ್ಷಿಯನ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
- ಸೆಲರಿ ಒಣ ಮೂಲ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಹಲ್ಲೆಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿದೆ, ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತರಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಬೇಡ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುಕ್, ರುಚಿಗೆ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯಾ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪೈಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತೆಳು ನೂಡಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಿದಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು. ಈಗ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.