ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಬ್ರಾಗಾ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಆಧಾರದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಬ್ರಾಗಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪರಿಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಧಾನ್ಯದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸು ಹೇಗೆ?

ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ ಶೈನ್ಗಿಂತ ಗೋಧಿ ಬ್ರಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಎಲ್ಲವೂ ಧಾನ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ದೋಷಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯವು ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಗೋಧಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ತೇವವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ.
3. ಇದು ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜರ್ಮಿನೆಟೆಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿಣ್ವಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಲ್ಲವು.
4. ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಬಂದ ಬಡತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಧಾನ್ಯದ ದುರ್ವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ (ಗೋಧಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯ, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ (ಧಾನ್ಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಟಾಮ್ನಿಂಗ್ ಬ್ರೇವ್ಗೆ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಗಾ ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬೆಳೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬರ್ಗ್ಗೆ ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಒಂದು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪೆಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಮೂರು ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯ - 4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 25-30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ moisten ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ವೇಳೆ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ Braga ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೊಳೆತಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೊಟಾಷಿಯಂ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಂಕು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಜೀವಾಂಕುರದ ಮೇಲೆ ಬ್ರಾಗಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಯೋಮೆಟೀರಿಯಲ್ಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೈಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಬರ್ಗ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಈಸ್ಟ್-ಫ್ರೀ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆವರಿಸಿದ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ಗೋಜುಬಿಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಿಗುರುವುದು ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಬ್ರಾಗಾ

ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಬ್ರಾಗವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಚಿಗುರುವುದು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕುದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕರುಳುಗಳು ಅಶುದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕೊಯ್ಲುದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 3-6 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಕವರ್.
3. 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ದೊಡ್ಡದಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ) ಪಡೆಯಬಹುದು, ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 7-8 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 26-30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಬ್ರಾಗಾ

ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ರೆಸಿಪಿ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಫೊಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (65 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 71-73 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಧಾರಕವು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ರನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿ ಬಂತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಬೇಕು.

ಬ್ರಾಗಾ ಗೋಧಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಒಂದು ಸರಳ ಬೋಗುಣಿ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಡೆದ ಇದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ರಾಜ್ಯದ ನೆಲದ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರಾರಂಭಿಕರಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳು ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಮಿಲಿ ಗ್ಲುಕೋಮಾಮೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೀಟ್ ಗ್ರಾಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಮೈಲೀಸ್ - 1 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
• ಈಸ್ಟ್ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾರ್ಲಿ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ರೈ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿ, ಕವರ್, ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಊತ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಮೈಲೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತಿ 150 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ರೈ ಗ್ರೀನ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2,5-2,7 ಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಗೋಧಿ brags ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಲ್ಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಕೂಲ್, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರ ಒತ್ತಾಯ.

ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರಾಗಾ

ಹಸಿರು ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರಾಗಾವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಮೊಳಕೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೆಲವನ್ನು ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಈಸ್ಟ್ ಒತ್ತಿದರೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಈಗಾಗಲೇ 500 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ - 10 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು;
• ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 62-63 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ, ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 18 ರಿಂದ 23 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಗೋಜಿಯಿಂದ ಕೋಜಿಗೆ ಬ್ರಾಗಾ

ಮೂನ್ಹೈನ್ ಗಾಗಿ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನೀ ವೊಡ್ಕಾ ಸಲುವಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ವಿಶೇಷ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಪ್ಯಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಲಿತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಕೋಜಿ ಬೆಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಜಿ - 9 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟು (5 ಲೀಟರ್) ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೋಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಬ್ರ್ಯಾಗ್

ಅವಿಶ್ವಸನೀಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ರಸವತ್ತಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವೂ ಸಹ ಬ್ರೂ ಗೆ ಸೂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲಿಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು - 5-6 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 7 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ;
• ಗೋಧಿ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. 200-300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (6 ಲೀಟರ್) ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.