ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್

ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಸಾಲ್ಸಾ" ಉಪ್ಪು. ಅದರ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಹಿ ಚಿಲಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ. ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ "ಸಾಲ್ಸಾ" ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ!

ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ "ಸಾಲ್ಸಾ" ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗಣಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೂಡ ಸರಳ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಟ್ ಚಿಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸುಣ್ಣ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ "ಸಾಲ್ಸಾ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನಾವು ಪಕ್ವವಾದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಲಘುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ "ಸಾಲ್ಸಾ" ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದವರಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರ್ಯೂಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಯೆರಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಸಾಲ್ಸಾ" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಲ್ಸಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಿಸಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಕಟರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಕಟ್ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಘಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.