ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಉಸಿರು ಆಗಿದೆ! ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಗಲಾಷ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಒಮ್ಮೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಂತಹ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್
ಚಾಪ್ಗಳನ್ನು "ರಹಸ್ಯ" ವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, appetizing ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಹಾನ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಶಬ್ದವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ) - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ನಾವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲೋ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ರಂದು ಭರ್ತಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಅರ್ಧ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು ಇದೆ. ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು, ಒಂದು ರುಡ್ಡಿನ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದು. ನಂತರ, ಚಾಪ್ಸ್ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸ್ತಿಪಾಸ್ತಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಡಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ನೆನೆಸು, ಅದರ ರಂಧ್ರಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಋತುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ತುಂಡು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಪಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.