ಕೆಲವು ಜನರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೀಜಗಳ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಾಹಾರ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಇತರರು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾದ ದೋಸೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿಯೆನ್ನಾ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತೆಳುವಾದವು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪುಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಅಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು - ಸೂತ್ರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 145 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹೊಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಚಮಚದ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ.
ದಪ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 235 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಿನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (ಸುಮಾರು 60 ಮಿಲಿ) ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.