ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸರಳ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕತೆ ಮತ್ತು ಜಯ-ಗೆಲುವಿನ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು, ಮೊಸರು-ಸೇಬು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕಾಲೋಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಸೇಬು ಪೈ «ಮೃದುತ್ವ»
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆಧಾರವು ಮರಳಿನಂತೆಯೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಫರ್ಬಿಲಿಟಿ ಕೂಡಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಕಂಪೆನಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕಪ್ನ ಚಹಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 290 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಆಪಲ್-ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮರಳು ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಮೂಗು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಆಪಲ್ಸ್ ರಬ್. ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ತುಂಬಲು, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಸ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಡಿಸ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಶಾರ್ಟ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್-ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಳ ಸೇಬು-ಮೊಸರು ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬ್ಲಾಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕಾಲೋಚಿತ ಸವಿಯಾದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶೀಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 210 ಮಿಲೀ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾದಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕೋರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರೋಲ್ಡ್ ಔಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ, ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಗೆ ಕೇಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್
ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪೈ ಇಟಲಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲಿಮನ್ಸೆಲ್ಲೊ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 365 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಆಪಲ್.
ತಯಾರಿ
ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ.
ಆಪಲ್ ತುರಿ. ನೀವು ಮೌಸ್ಸ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ whisk. ತುರಿದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೊಸರು-ಆಯ್ಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.