ಇಂದು ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಡ್ಡಿಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಕುತೂಹಲವಿಲ್ಲ , ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಛಾಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
- ಕೆನೆ ರೈತ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಯ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೀಜಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್) - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ .
ತಯಾರಿ
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ರೈತ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು, ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಬ್ಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅವಕಾಶ.
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಫೋಮ್ಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ನಂತರ, ಮುಂದುವರೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ರೈತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಈಗ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ವಿಘಟಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ.
- ನಾವು 23-24 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಎಣ್ಣೆ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಕಣಕದೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಮೇಲೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ನಾವು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು sifted - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ರೈತ ಎಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಯ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- 550 ಗ್ರಾಂ ಕನಿಷ್ಠ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶದ ಮೊಸರು;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ನೂರು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ತೈಲವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
- ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಚಾಲನೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಪ್ಪಳದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾರೀ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಟೆ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಥಾಯಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಈಗ ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಎರಡು ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮೇಲೆ, ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬದಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಈಗ ನಾವು ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.
- ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.