ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ ಕ್ರೊಸ್ಟಾಟಾ

ಕ್ರೋಸ್ಟಾಟಾ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರುಸ್ಟಾಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೊಸ್ಟಾಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ತಯಾರಿ

ಹಳದಿಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದವು. ಹಾಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಫ್ಟ್, ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕೈ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಡಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಬಾರದು. ರೆಡಿ ತೂಕದ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಮುಂದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೈಲದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾರಾಸನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟಾಟಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸ್ಟಾಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 300 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಶೀತಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ರೂಪವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಇಳಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚದರಗಳ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.